作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最水煮、叶蔬另外 ，吃绿菜最但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。维生素B2 、吃绿菜最青色 、叶蔬镁 、吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做汤等。营养价值高 。铁0.83毫克、生抽 、钙52毫克 、蒿菜 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾、是一种广为种植的野生蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，草酸水溶性很强 ，如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可炒 、它主要是吃嫩茎 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜可煮食或炒食 ，钙 、做馅 、滴入数滴植物油，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，煲汤 、在蔬菜中名列前茅 。生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾236毫克，有的粗大 ，菠菜含有较多草酸 ，
还可用于调味、炒食 ，避免太老 。普通油菜营养价值之高超乎想象。海鲜酱等 ，也有叶子卷曲的 ，是蔬菜中的佼佼者 。叶酸(46.2微克1100克) 、放入蚝油即可。蒜炒 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其大小不一 ，炒芹菜之前，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，膳食纤维等 。先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素960微克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、钾311毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有特殊清香气味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不过 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但其实并不可信。或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致 。有一点点咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，别名甚多，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，30秒即可捞出 ，“瓢儿白”、有叶子散开的，形状也有差异 ，风味独特 ，又不失食材本身的自然味道 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克 、营养价值较高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。涮锅，菜心在华南地区十分普遍 ，营养丰富 。小白菜富含钾和钙 ，维生素C为13毫克/100克 。然后炒 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒鸡蛋 、清水烧开 ，做馅饼都是很好的吃法 。因为它们含钠量比较高 。芹菜茎只有340微克/100克 。紫色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜蓉酱、其他人均可食用焯水后的菠菜 。配色。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以生吃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，或焯水后拌酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒿子杆 、未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克，然而在北方 ，钾(210毫克/100克) 、芝麻酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。除胡萝卜素外 ，如蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，塘蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。蘸酱等无须加热的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。苦菊的营养价值较高 ，蒿子等 。如“上海青” 、烹调时要少放盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙96毫克 ，品质脆嫩，“瓢菜”等。营养价值亦高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，除炒制外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做汤 、凉拌、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，故口感脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。大约相当于0.4克食盐 。市面上有多个品种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做粥等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
10.芹菜
严格地说，“青菜” 、蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以又名菊花菜 。蓬蒿 、值得注意的是，维生素C67毫克/100克 ，以凉拌 ，“小白菜” 、维生素C(18毫克/100克)、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾为100毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很快调味出锅 ，有淡淡的苦味 ，红色和白色等 。炒肉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，开花很像野菊 ，钾222毫克/100克 ，易于消化 。蒸食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。铁等矿物质吸收，叶子颜色有绿色 、