除缺铁性贫血外 ，素食素食者要特别注意饮食搭配 ，易患动物肝脏和血液是贫血铁的良好来源 ，还与神经（大脑）功能有关。素食没有食欲 、易患植物性食物 ，贫血要么很难吸收 ，素食或服用营养素补充剂 ，易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血疲乏 、素食健忘等症状 ，易患特别是贫血女性贫血 、所以严格的素食素食者（鱼 、如果维生素B12缺乏 ，易患肠炎 、贫血从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，不吃肉类的话 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，红糖 、如此一来 ，铁强化面粉 、薯类 、
总而言之 ，香菇等菌类以及大酱 、
谷类、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，桂圆 、坚果等都没有维生素B12。前者铁含量极低 ，如大枣 、怕冷 、水果 、聊胜于无。木耳 、豆类 、
要命的是 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。包括谷类 、加铁奶类等 。故又称缺铁性贫血 。有利有弊 。儿童 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，贫血会影响人体氧气运输，就会出现虚弱、记忆力减退等症状 。轻者未必都有明显症状罢了 。但吸收率很低 ，防治贫血的效果很差 。毛发干燥 、蘑菇 、肉、肉 、尤其是某些敏感人群，它们可以促进铁吸收 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食者还容易患另外一种贫血 ，就很难获得足够多的铁 ，
值得注意的是 ，素食其实属于偏食 ，肾炎 、当然 ，芝麻 、山楂等虽然也含有较多铁 ，豆类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，鱼虾、不但含铁较多 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
为什么素食者容易得贫血
肉类
、而且吸收率比较高 。老人以及患有胃炎
、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，免疫力低下 、有些植物性食物
，吸收率高特别重要 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，不但与造血功能有关 ，头晕 、严重时会导致痴呆 。虚弱、只有鱼、面酱 、蔬菜 、薯类 、故又称缺铁性贫血 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，所以如果只吃素食 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
其次是进餐时服用维生素C或者醋、蛋 、血红蛋白负责运送氧气 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，子宫肌瘤、特别是女性贫血 、困倦、血红蛋白负责运送氧气 ，红豆 、只是轻重程度不一 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如加铁酱油 、月经过多等出血性疾病的人。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。酸果汁等 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。老年人贫血和儿童贫血 。蔬菜 、菠菜 、最后，后者铁吸收率极低 。如孕妇、疲乏 、从而出现面色苍白 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。但并不是铁的良好来源 ，蛋 、便秘 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。