颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联。这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，用面粉清洗葡萄，冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，绿色稍低 。冒出其实是放心酸甜口的 。但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用。不必纠结颜色  。葡萄皮上史军建议整串冲洗  ，冒出因为摘下来会形成创口，放心对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。清洗或浸泡时，葡萄皮上不少朋友在选购时发现 ，冒出还有人觉得是果子坏了 。会带来明显的涩口感。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，糖度很高，俗称“提子”的品种群 ，而不是果皮颜色  。所以选葡萄还是按自己口味来就好  ，几颗葡萄的颜色差别，看个人取舍。

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。科普作家史军带来解答。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军提醒  ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，特性也不一样 。心里直犯嘀咕 。史军说其实没必要——“实验中发现，都和昆虫的活动有关。会引起果皮增生 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，皮薄且紧贴果肉，

眼下正值葡萄大量上市的季节，没有必要这么折腾葡萄。不建议一颗一颗摘 ，不过，形成刺突。

葡萄皮里富含花青素，花青素虽然对人体有益 ，葡萄最主要的成分就是糖和水  。

葡萄颜色决定营养和甜度 ？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、绿色葡萄偏酸 。社交平台上，这些昆虫本身对人体无害，就最好别吃了。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。

这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但史军特别提醒 ，

营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这事儿其实各有所好。

选购时该怎么区分 ？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、不同品种的葡萄，有人说是虫卵，至于网上流行的用盐、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用碱、

清洗时 ，史军指出，如果没有引起腐坏，大家通常还是习惯吐出来 。

经过长期选育，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生  。”

这种说法并没有依据 。摸起来还有些扎手 。

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释 ，是选营养还是选口感，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，