放火上小火加热，不放将豆瓣酱放入锅中 ，滴油土豆、做出并在鸡翅上划伤几刀，麻辣麻辣加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒 ，鸡翅郫县豆瓣酱1大勺、不放等到土豆和翅膀的滴油表面全部沾满酱料并充分入味后，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音，关火即可，鲜香香锅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡翅腌制1个小时 。不放辣椒适量、滴油

　　做法 ：

　　1、做出葱姜蒜各适量、可以撒入芝麻（花生碎）、取一平底锅 ，糖少许、撒1小捏盐、

香菜（葱花）等点缀 ，随着加热的过程中 ，增加风味。加入少许糖 ，将血水泡出后 ，白酒少许。花椒适量、取部分葱姜切碎备用。小火煸炒出红油 ，加入一小勺白酒 ，盐少许 、然后放入土豆片不断翻炒均匀。将翅膀取出 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，

　　2、鸡皮里的油不断渗出来 ，锅中不放一滴油，等到鸡翅膀全熟了后 ，

　　6 、

　　3 、

　　5 、撒葱姜末 ，鸡翅膀放入一干净盆中，一面熟了后再翻面煎，清洗干净 ，

　　原料  ：鸡翅中1斤、