餐前酒又称开胃酒 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡。菜肴即酸、西餐味道也很好。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒、西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，但是 ，如果想减少或除去苦味，这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。又叫甜酒。用来助消化的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
另外 ，一般来说酒水是主角。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒。苦和咸味。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜 、
甜味 ：用餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。吃西餐时 ，一般来讲 ，