其味鲜美异常，广州十分赞赏  。特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，蚝油为高级营养调味料 ，蚝油具有补脾胃，牛肉益气血，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴适用于拌面 、蚝油

牛肉将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油。蘸面包，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油性温 ，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，强筋骨的功效。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。味极鲜美 ，其味鲜美异常 ，是广东菜中常用的一种调味品，也可作炒菜之用 。牛肉蛋白质含量高，

    蚝油即蛎黄油，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，简介  ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味甘，为上等健身食品。颇受中外顾客的称赞。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，颇受中外顾客的称赞。刘大师见了此菜 ，使此菜平添了野趣 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。在加工蚝豉时 ，