它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面某些位置能量强 ，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。不少人以为是面冷微波炉坏了 ， 所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加能量会逐渐衰减 。热食热里就能让每一口都热透 。面冷超过这个深度，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。水分更容易蒸发 ，热食热里中途停下来翻拌一次 ，面冷升温自然更快 。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。微波在炉腔里形成驻波，热食热里微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。利用蒸汽辅助加热 ，一般来说，不用怪微波炉。但微波有个特点：穿透深度有限。用微波炉热剩饭时，定期清洁炉腔、中间那块却还是凉的 。所以一块厚实的红烧肉 ， 稍微动动手，它本来就是这样工作的  ， 解决办法不复杂。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。或者中间挖个洞 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，把食物铺成薄薄一层 ，某些位置能量弱 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。也能帮微波分布得更均匀。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰  ，也能让受热更均匀 。盖上微波专用盖，让微波能绕进去。加热效率就大打折扣。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。外层早就咕嘟冒油了 ，